Το αβοκάντο είναι ένα μοναδικό φρούτο του οποίου τα λιπαρά βοηθούν στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών από άλλα τρόφιμα. Αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα: Η χρήση αβοκάντο σε σαλάτες αυξάνει σημαντικά την απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών και καροτενοειδών (λουτεΐνη, βήτα-καροτίνη) από άλλα λαχανικά (καρότα, ντομάτες). Υγιεινά λιπαρά: Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά που υποστηρίζουν την υγεία της […]
Μπρόκολο: Ο κανόνας του ατμού
Το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο μελετημένα σταυρανθή λαχανικά. Διατήρηση της μυροσινάσης: Για να αποκομίσετε όλα τα οφέλη της σουλφοραφάνης, το μπρόκολο πρέπει να τεμαχιστεί και να μαγειρευτεί στον ατμό για 3-5 λεπτά. Η μυροσινάση είναι ένα ένζυμο που απαιτείται για την παραγωγή σουλφοραφάνης, το οποίο καταστρέφεται από την έντονη θερμότητα. Συνέργεια: Το μάσημα […]
Λάχανο λάχανο: Εύπεπτες φυτικές ίνες
Τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα πιο ουδέτερα και εύπεπτα λαχανικά. Εύκολη πέψη: Τα κολοκυθάκια περιέχουν πολύ νερό και μαλακές φυτικές ίνες, καθιστώντας τα ιδανικά για ένα ευαίσθητο πεπτικό σύστημα. Ωμή χρήση: Τα νεαρά κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ωμά (για παράδειγμα, σε μορφή σπαγγέτι) για να διατηρήσουν όλες τις βιταμίνες. Αποφυγή λιπών: Όταν μαγειρεύονται (ψήσιμο), […]